Taller de pasta en la cocina del Chef

En esta ocasión salimos de nuestro espacio y nos trasladamos a la cocina del chef Joaquín Muñoz, donde aprendimos a elaborar recetas con pasta más allá de la salsa boloñesa. Utilizamos 4 tipos de pasta gourmet Sandro Desii que vendemos en nuestra tienda, VIRUTAS DE SETAS DEL BOSQUE, CARACOLAS DE LIMÓN, ANGULAS DE TRIGO y…

Cata de vinos de otoño

No hay mejor manera de dar paso al otoño y al nuevo curso que nos espera lleno de retos y sorpresas que descorchando unos buenos vinos en buena compañía. Esta vez lo hicimos junto a nuestro invitado Javier Lopez, del El lagar del Enofilo, un amante del vino desde que hace 10 años ambos empezaran una…

CATA BODEGA EDRA

Catas de vino en Zaragoza El dios Baco bebía vino en vasos de madera de yedra y nosotros lo haremos en magníficas copas de cristal y acompañados de Alex Ascaso, de edra bodega en Ayerbe, en el corazón del Reino de los Mallos e IGP Ribera del Gallego-Cinco Villas. Alex nos contó de donde viene el nombre…

CATA DE BLANCOS MARIDADOS CON CONSERVAS GALLEGAS

Catas de vino en Zaragoza Ah… recuerdo de las vacaciones pasadas… Disfrutamos del vino blanco acompañado de unas conservas de pescado. ¿Sabíais que las conservas reciben un tratamiento térmico que hacen que la mayoría de las propiedades del alimento se mantengan intactas? Hablamos de las proteínas, los ácidos grasos (Omega 3), vitaminas y otros minerales…

EL VINO DE LAS NIEVES. BODEGA BAL MINUTA

El vino de las viñas más altas de la Península Ibérica en El Sitio de Eugenia Descubrimos con Pilar y Ernest, de Bodegas Bal Minuta, el aroma y el sabor del Vino de las Nieves. Como se les ocurrió plantar viñedos a más de 1200 metros de altura. Que supuso para ellos mudarse con toda su…

CATA DE BODEGA OTTO BESTUÉ SOMONTANO

La familia Otto Bestué viene dedicándose al cultivo de la vid y el vino en sus fincas situadas en Enate (Huesca) desde hace más de tres siglos. Hoy, una limitada selección de botellas elaboradas a partir de uvas procedentes de estos viñedos, hacen gala de esta tradición, representando en sus vinos el terroir y tipicidad…

6 SEPTIEMBRE. CATA CERVEZAS ARTESANAS GOLDEN PROMISE

Golden Promise. Una promesa de oro… De la mano de Alex Mabry, creador de estas cervezas, probamos, catamos y disfrutamos de las 3 variedades que por el momento, fabrica. Explosiones de aromas y equilibrio entre cuerpo y amargor.  Dos IPAS y una Scottish que seguro os van a sorprender. Este fue el maridaje: Tosta de…

12 JULIO. COMO HACER AUTÉNTICO ACEITE TRUFADO.

¿Sabías que muchos de los aceites trufados que están el mercado a precio de oro ni siquiera llevan trufa? Se elaboran con aromas de trufas de mediana calidad. Trinidad Usón de Trufas Foresta Algairén nos enseñará como hacer un auténtico aceite trufado en casa con trufa de Aragón, en este caso, con la Tuber Aestivium, la trufa…

5 JULIO. CATA DE QUESOS ARTESANOS CATÍ

Los quesos de Catí son los últimos que ha llegado a nuestro espacio y que aún no han sido presentados. Nos llegan desde el Maestrazgo castellonense donde las singulares características de clima, flora y territorio lo convierten en una zona idónea para el pastoreo. Hoy en este territorio natural, de alto valor ecológico, se mantiene…

29 JUNIO. LA BORRAJA MÁS ALLÁ DE LA PATATA.

¿Cómo puede ser que a un producto tan nuestro y tan rico se le de todavía tan poco uso en la cocina? Porque sí, la borraja existe aunque no vaya acompañada de patata, que está muy buena pero… vamos a innovar un poquito por favor… De la mano de Antonio Esteban apasionado y defensor a…